العناصر الغذائية | دبلومة التغذية العلاجية

تنقسم العناصر الغذائية إلى دقيقة وكبيرة، حيث تشمل الأولى على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، أما الثانية فتحتوي على المعادن والفيتامينات.

تعود حاجة الجسم إلى هذه العناصر، إلى عدم قدرته على إنتاج الطاقة اللازمة، التي تمكنه من العيش، كذلك تساعده في الحفاظ على صحته ونموه

تعتبر العناصر من أهم المحاور التي يدرسها أخصائي التغذية العلاجية في الدبلومات والكورسات الخاصة بهذا التخصص؛ لأنها هي العمود الفقري لمجال عمله.

العناصر الغذائية

يحتاج الجسم إلى العناصر الدقيقة والكبيرة، والتي يمكن التفريق بينهما على النحو التالي:

الدقيقة: لا يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، إلا أن نقصها يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

الكبيرة: لا يمكن الاستغناء عنها، كما أن الجسم يحتاج كميات كبيرة منها.

البروتينات

من أكثر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، حيث تساهم في:

• نمو العضلات والعظام.
• تغذية الشعر والجلد.
• تكوين الأجسام المضادة والهرمونات.
• وقود للخلايا والأنسجة.

مصادرها

يمكننا الحصول على القدر الكافي من البروتين، من خلال تناول بعض الأطعمة، مثل:

• اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
• الدجاج والأسماك.
• الفاصوليا والبقوليات
• الألبان والبيض.
• الحبوب والمكسرات.

الدهون

لا يستطيع الجسم أن يتخلى عن الدهون، ونقصد هنا الدهون الصحية غير المشبعة؛ لأنها تعمل كوقود للطاقة عند نفاد الكربوهيدرات.

فوائدها

تعمل الدهون على:

• نمو خلايا الجسم.
• الوقاية من الجلطات الدموية.
• الحماية من الإصابة بأمراض القلب و السكر.
• تساهم في حركة العضلات.
• تعمل على توازن السكر في الدم.
• تقوي المناعة وتُنتج الهرمونات.
• تمتص المعادن والفيتامينات.

المصادر

تشمل قائمة الأطعمة التالية على الدهون الصحية، على النحو التالي:

• المكسرات.
• الأسماك والزيوت النباتية.
• البذور وزيت جوز الهند.

الكربوهيدرات

تشمل على السكريات والنشويات، وتعمل على توفير الطاقة اللازمة للخلايا والأنسجة، أيضا تساهم في تقوية أجهزة الجسم، مثل المناعي والعصبي والهضمي.

مصادرها

• الكينوا والأرز البني والمكرونة.
• الخضروات والفواكه.
• الشعير ودقيق الشوفان.

الفيتامينات

تكمن أهمية هذا العنصر الذي يتواجد في الخضروات والفواكه والبروتينات الخالية من الدهون، في:

• يساعد في تقوية المناعة.
• الوقاية من الأمراض الخطيرة، كالسرطان.
• المساهمة في تقوية الأسنان.
• يقوي العظام ويمتص الكالسيوم.
• يمنح بشرة أكثر نضارة وحيوية.

أنواعها

يتم تقسيم أنواع الفيتامينات إلى فيتامينات تذوب في الدهون مثل “أ، د، ه، ك”، وأخرى قابلة للذوبان في الماء، مثل “ب 1، ب 12، ب 6، ب 2، ب 5، ب 3، ب 9، ب 7، سي”.

المعادن

تنقسم المعادن إلى رئيسية ونادرة، على النحو التالي:

رئيسية: مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الكبريت، الصوديوم، البوتاسيوم، الكلوريد.
نادرة: الحديد، السيلينيوم، الزنك، المنجنيز، الكروم، النحاس، اليود، الفلوريد، الموليبدينوم.

أهميتها

للمعادن دور كبير في حياتنا، حيث تساهم في:

• تقوي المناعة.
• تساهم في العناية بالجلد والبشرة.
• تحافظ على الشعر والأظافر.
• تقوية العظام.
• الحفاظ على الأسنان من التسوس.
• لها دور فعال في تخثر الدم وحمل الأكسجين.

مصادرها

هناك العديد من الأطعمة التي تساهم في تزويدنا، بالمعادن المختلفة، ومنها:

• اللحوم الحمراء غير الدهنية والأسماك.
• ملح الطعام المعالج باليود.
• الألبان ومنتجاتها مثل الجبن.
• الحبوب والمكسرات والبقوليات.
• الخضروات والفواكه.
• صفار البيض.

دبلومة التغذية العلاجية

احترف التخصص واحصل على أفضل الوظائف بالمجال، من خلال تأهيلك وإعدادك لسوق العمل في أفضل صورة ممكنة، عبر دبلومة التغذية العلاجية المعتمدة.

تشمل الدورة أو الدبلومة على عدة محاور تغطي كل ما يتعلق بالمجال، حيث تدرس التغذية العلاجية للأمراض مثل السكر والقلب والضغط والقولون.

تدرس كذلك تغذية الأطفال وكبار السن والمراهقين، بالإضافة إلى تغذية الحوامل والمرضعات، أيضا التغذية الرياضية والسمنة والنحافة.

الحجز والتفاصيل

للمزيد من المعلومات والتفاصيل عن الدبلومة، أيضا حجزها أو الاشتراك فيها، يمكنك التواصل معنا من خلال خدمة العملاء عبر الرقم 01018604621.

يمكنك التسجيل معنا بالأسفل، وسنتصل بك في أقرب فرصة.